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关于液氮速冻机的技术特点
日期：2024-05-04 11:18
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摘要：
新鲜水果受季节波动无论品质还是价格变化都较大，而速冻水果都是在水果原产地，水果完全成熟大量上市时购入，再经标准化生产。因此品质高、价格便宜，全年可稳定供应。
有什么方式让水果的保鲜效果比冷冻水果在视觉、味觉、口感的效果上更好呢？
只需要一台液氮速冻机就可以大产量生产速冻水果，速冻水果比普通冷冻的水果味道、口感、色相、营养的保留各方面要好很多，可与新鲜水果媲美。
速冻机是在短时间内将速冻物品中心温度达到-18C°。
而液氮速冻机是用液氮做为制冷剂，而液氮是液态的氮气，无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以及营养价值的提升，这是液氨和氟利昂作为制冷原料所望尘莫及的。
速冻水果也一样能做出口感**的水果茶，不输于新鲜水果，且口感风味稳定，易把控。
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